- Für den Topfenstollen die Trockenfrüchte und Nüsse in kleine Stücke schneiden.
- Mehl, Trockenfrüchte, Nüsse, Eier, Topfen, Backpulver, Zucker und 150 g weiche Butter auf die Arbeitsfläche oder in eine große Schüssel geben und sehr gut durchkneten.
- Aus dem Teig einen länglichen Stollen formen und ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bei 170 °C ca. 90 Minuten backen. Vorsicht: Der Stollen wird sehr dunkel. Eventuell gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken.
- Den noch heißen Stollen mit der zerlassenen Butter gut bestreichen und ordentlich mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Mit diesem Teig lassen sich auch
Stollenkekse bzw.
Stollenkonfekt zubereiten. Das Stollenkonfekt schmeckt sehr gut mit einer Fülle aus Marzipan!