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Würziger Krautstrudel mit Geselchtem

Kraut und Geselchtes - ein pikant deftiges Essen für die kalte Jahreszeit

Zutaten (1 Strudel):

[1513330060962851.jpg] — Mit Weißkraut lässt sich im Handumdrehen ein köstlicher Strudel zubereiten.

1 Pkg. Strudelteig oder Blätterteig
1 ganzes Stück Weißkraut
100 g Geselchtes in kleinen Würfeln
1 EL Zucker
1 großer Zwiebel
1 große Karotte in kleinen Würfeln
1/2 Becher Sauerrahm
Salz und Pfeffer
Kümmel
geriebene Muskatnuss
Öl

Zubereitung:

Für den Krautstrudel das Kraut in feine Streifen schneiden. Das Geselchte, die Karotte und den Zwiebel klein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Geselchte kurz anbraten. Die Karotten- und Zwiebelwürfel dazugeben und mitrösten. Den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
Das fein geschnittene Kraut beigeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen, mit Wasser aufgießen und weich dünsten.
Die Krautmischung abkühlen lassen und den Sauerrahm unterrühren. Mit Salz und den Gewürzen abschmecken.
Den Strudel- oder Blätterteig ausrollen. Mit der Fülle bestreichen und zusammenrollen. Wird Strudelteig verwendet, diesen mit wenig Öl bestreichen.
Im Rohr bei Ober- und Unterhitze bei 200 °C backen, bis der Strudel goldbraun ist (dauert ca. 30 Minuten).

Unser Tipp: Schmeckt sehr gut mit Paradeissauce und / oder einem Dip aus Sauerrahm mit Salz und Kräutern.

Wir wünschen gutes Gelingen und Guten Appetit!

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