Apfel-Rosen-Muffins

Aus Äpfeln werden Rosen

Zutaten (für 12 Stück):

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Aus Teig und Äpfeln sind Rosen schnell zusammengedreht. Wichtig ist, die Apfelscheiben möglichst dünn zu schneiden.
2 Rollen Blätterteig
 
Für die Fülle:
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 75 g Zucker
  • 1/4 Tl Salz
  • 1 Ei leicht verquirlt
  • 1 El flüssige Butter
  • 1 TL Zimt
Für die Apfelrosen:
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 (am besten rotschalige) Äpfel
Außerdem:
  • 12er Muffinblech
  • Küchenpapier

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 190 Grad bei Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Muffinform leicht mit Butter einfetten.
  • Für die Mandelfüllung gemahlene Mandeln, Zucker, Salz, Ei, flüssige Butter und Zimt mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse verrühren. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Noch nicht ausrollen!
  • Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Den Zitronensaft dazugeben. Die Äpfel waschen, halbieren und entkernen. Dann die Apfelhälften in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Apfelscheiben sofort ins Zitronenwasser geben. Sind alle Äpfel geschnitten, das Wasser über ein Sieb abgießen und die Apfelscheiben in der Mikrowelle bei 600 W für 2 Minuten erhitzen.
  • Die zwei Packungen Blätterteig entrollen und jedes Teigblatt der Breite nach in sechs gleich große Streifen schneiden. Die zwölf Teigstreifen jeweils mittig der Länge nach mit der Mandelcreme bestreichen.
  • Einen Teigstreifen nehmen und Apfelscheiben oberhalb der Creme über die gesamte Länge des Teigstreifens überlappend auflegen. Die Apfelrundungen sollen dabei etwas über den Teigrand ragen. Die untere Teighälfte über die Äpfel klappen und leicht andrücken. Den Teigstreifen zu einer Apfelrose aufrollen und in eine Mulde der Muffinform setzen.
    Mit den weiteren Teigstreifen Vorgang wiederholen.
  • Auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten goldbraun backen. Eventuell nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Muffins nicht zu braun werden. Dann herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker und Zimt bestreuen.

IMMERGRÜN wünscht Ihnen gutes Gelingen und viel Freude mit Ihren Apfelrosen!



 

Zwei Tipps:

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Eine echte Rose zum Vergleich :)
  • Wenn es ganz schnell gehen soll, statt der Mandelfülle Marillenmarmelade auf den Teig streichen.
  • Und wenn länger Zeit zum Backen ist: Die Apfelrosen schmecken auch sehr gut mit einem Topfenteig. Dafür 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 20 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mischen. 100 g Magertopfen, 5 EL Milch und 80 g Butter oder Margarine dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem Rechteck (ca. 48 x 25 cm) ca. 2-3 mm dünn ausrollen und wie oben weiter verarbeiten.